４月の休みの案内です。

４月１日（月）

４月２日（火）

４月３日（水）

４月４日（木）

４月１１日（木）

４月１８日（木）

４月２５日（木）

以上となっていますのでよろしくお願いいたします。

 

最近ご用意している。ノンアルコールのドリンクをご紹介いたします。

シュラブ　アップル＆シナモン

もぎたてリンゴにナツメグ、シナモン、ラベンダーのニュアンスを感じる、強いキックが特徴のテイストです。

 

詳しくＨＰより引用しました。

2017年に元銀行員ムスタファ・マフムード氏により創業されました。
アメリカの禁酒法時代にお酒の代わりとして飲まれていた、シュラブという、ビネガーベースのオルタナティブアルコールを生み出しています。

シュラブの歴史はローマ帝国までさかのぼることのできます。当時は、ビネガーを果物やハーブの保存を目的として使用しており、さらに衛生状況が悪かった地域では、そのビネガーを水と混ぜて飲むことで、殺菌作用を利用していました。以降のシュラブの軌跡は、1747年の10月にロンドンのジェントルマンズ・マガジンに掲載され認知が広がり、禁酒法時代のアメリカでの大流行を迎えます。

シュラブとは、果物やハーブを漬け込んだビネガーに、さらに果物やボタニカルでフレーバー付けしたものを指し、おもにカクテルなどのミクサーとして利用されてきました。/shrbは、そこにさらに果汁を加えることで、開けてすぐ楽しめるReady to Drink飲料として造られています。

2017年創業の新興企業でありながら、これまで英国新聞社インデペンデント紙ノンアルコール・ドリンクTOP10選出、英国VOGUE誌など多数のメディアに取り上げられています。

お酒が飲めないお客様、お水ではなく是非一度お料理との相性をお楽しみください。美味しいですよ。

こんばんは、田中です。

久しぶりとなってしまいました。

もうすぐ、桜も開花しそうで

春も近づいてきています。ラペの料理も春のメニューになってきました。

蛤、ホワイトアスパラ、山菜、タケノコ等

ワインもペアリングで色々とご用意しています。

 

いまご用意している料理を少し

 

フォアグラ・ぷちぷよ

ぷちぷよは、トマトです。（昔流行ったぷよぷよでは無いですよ！）

皮が薄く甘みと酸味のバランスが美味しいトマトです。ブドウのような味わい？

こちらには、熟成した赤ワインを合わせています。

 

何か分かりづらいですが、

お魚です。

伊豆から届いています。金目鯛と蕗の薹です。

ソースにはウドを使っています。

山菜などを使い春らしい一皿です。

 

 

フランス　リムーザン地方の仔羊です。

フランスの仔羊は本当に美味しいです。

味わい、肉質とも凄く繊細で臭みもありません。

こちらを塊で焼きしっとり仕上げています。

仔羊が好きな方はもちろん、苦手な方に是非食べて頂きたいです。

 

また毎度の事ながら、沢山ワインを買ってしまっています。（これシェフには内緒です。）

 

エルミタージュ　ブラン２０１２　ジャンルイシャーブ

少し前に飲んだのですが、今飲んでも凄く美味しいです。

確かマルサンヌ80％ルーサンヌ２０％だったと思います・・・

蜂蜜やメープルシロップ、アカシアの花の華やかなアロマ、エレガントなオイリーさで早いうちから美味しいです。

たまにはローヌの白でもお楽しみください。

 

今年も本当に少量ですが、入荷しました。

ルーロのムルソー

飲んでいないから分かりませんが、美味しいはず！

他にも色々ありますので、多分近いうちに紹介したいと思います。

 

ラペでは、2019年4月より価格を改定させて頂きます。

ランチ6,000円（サービス料１０％・消費税を別途頂戴いたします。）
ディナー13,000円（サービス料１０％・消費税を別途頂戴いたします。）

今以上に皆様に満足して頂けるように頑張りたいと思っています。
何卒宜しくお願いいたします。

シェフ　松本一平
支配人　田中智人

 

今年もマリカラスコースをご用意しています。

毎年この時期に作り続けている料理が有ります。

～仔羊のパイ包み焼き　マリアカラス風～

この料理は、松本シェフの原点であり

師匠である、城シェフのスペシャリテです。

マリアカラスを毎年必ず1年の初めに作り料理人として原点に戻ります。

そしてこの素晴らしい料理を皆様に知って頂きたい、若い料理人にも伝えたいなど色々な思いが有ります。

 

 

【マリアカラスコース】

1月18日（金）～2月27日（水）

コースの詳細は少しお待ちください。

20,000円（サービス料・税金を別途頂戴いたします。）

ご希望のお客様はご予約時にお伝えください。
（ランチタイムでもご用意致します。12時までのご来店でお願いいたします。）
皆様のご来店お待ちしております。

 

今日は大晦日
あっと言う間に2018年営業終了致しました。

１年間ありがとうございました。

新年のラペの営業は１月１５日（火）からですが、
電話予約は、１月５日（土）より受け付けています！
オンライン予約はいつでもOKです

https://www.opentable.jp/r/la-paix-reservations-chuo-ku?restref=19130

１月６日（日）～１月１４日（月）は、

【おでん屋平ちゃん】として営業致します。
ランチタイムに若干空きがございます。１月７日（月）１月８日（火）１月１２日（土）

既にディナーは満席なのですが、
キャンセルとかも有るかもしれませんのでお問い合わせください。

 

ご予約はお電話かFacebookのメッセージでお願いいたします。https://www.facebook.com/1.lapaix
メッセージの際は返信後予約確定となりますのでご了承ください。
またメッセージの際は、
〇日時　人数
〇電話番号
〇苦手食材、アレルギー（当日の変更は出来ません）
必ず記載頂くようにお願いいたします。

尚、コース料金ランチ、ディナー共に１２，０００円となっています。

（おでん屋平ちゃんはオンライン予約で受け付けていませんのでご了承ください。）

それでは皆様よいお年をお迎えください。

こんばんは、田中です。

先日の休みの日に、

映画「ボヘミアンラプソディー」を観に行きました。素晴らしい映画でまた観てみたいと思える内容でした。

リアルタイムではそんなに知りませんが、

フレディーが亡くなる前に知って沢山アルバムを購入しました。

フレディーの声も好きですが、ブライアン　メイのギターが凄く好きなんです。

ボヘミアンラプソディーとかも好きですが、

一番好きなのはKiller Queenです。Queenはメロディーがいいですよね

そういえば有名な話ですが、

フレディーは、シャンパン好きだったようでルイロデレールのクリスタルが好きだったようです。

でも私の好きなKiller Queenの歌詞では

She keeps her Moet et Chandon. In her pretty cabinetと有ります。

もしかしてフレディーはモエも好きだったのでは（作詞がフレディーかは分かりませんが）

そんなモエのプレステージシャンパンと言えば

ドンペリニョンです。

そのドンペリニョンの２００８年はレガシーエディションです

レガシー・エディションとは、醸造最高責任者の交代を記念した限定品キュヴェ。
1990年より28年もの間、醸造最高責任者として理想の美を追求してきたリシャール・ジェフロワ氏が
2018 年を最後にその職を退くことを発表しました。
その任務を受け継ぐのは、ジェフロワ氏のもとで13年間ドン ペリニヨンの醸造を担ったヴァンサン・シャプロン氏。
彼の専門知識と経験、高い要求基準はジェフロワとの間に強い絆をもたらし、
研鑽を積んだのち、醸造最高責任者の任務を継承することとなったのです。
今後は、シャプロンがドン ぺリニヨン創造の重責を担い、進化させ、理想の美を追求していきます。
2008年ヴィンテージは、そんな任務の継承という大きな節目を象徴するヴィンテージであり、
2人が共通のビジョンを抱いて結実させた特別なヴィンテージです。

類まれなシャンパーニュの当たり年といわれる2008年ヴィンテージは、
ワイン・アドヴォケイト誌や、著名なワイン評論家ヒュー・ジョンソン氏及び
ジャンシス・ロビンソン氏のシャンパンリポートでも非常に高い評価を得ています。
ゴールド色のラベルには、リシャール・ジェフロワ氏とヴァンサン・シャプロン氏の２人の名前が冠されています。 

しっかりした果実味がありながら、熟成による深みを備えた、
フィネスに富んだ味わいをお楽しみください。

ラペではドンペリニョン　レガシーエディションをグラスでご用意しておりますので是非お楽しみください。

2019年もやります！【おでん屋平ちゃん】
自分にとっておふくろの味
おもいでの味
ほっとする味
なつかしい味
いつまでも、ずっとたべたい味
みんなにも食べてもらいたい、楽しんでもらいたい、自分の原点

クリスマスメニューが決まりましたのでご案内致します。

 

【クリスマスディナー】

フォアグラ　・　カリフラワー

カワハギ

椎茸　・　トリュフ

松葉ガニ

甘鯛

紀州鴨

韃靼そば茶

苺

18,000円

（サービス料１０％・消費税別）

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

【クリスマスランチ】

フォアグラ　・　カリフラワー

サワラ

ウニ

甘鯛

鹿肉　又は　牛肉（＋2,000円）

韃靼そば茶

苺

8,000円

（サービス料１０％・消費税別）

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

※仕入れ状況により食材の変更も有りますのでご了承ください。

※苦手食材、アレルギーは予約時にお伝えください。（当日の食材変更は出来ませんが、変更の場合は追加料金が掛かりますのでご了承下さい。）

 

空席状況ですが

12月21日（金）【ランチ】　空席有り　【ディナー】　満席

12月22日（土）【ランチ】　満席　　　【ディナー1部】　満席　【ディナー2部】満席

12月23日（日）【ランチ】　満席　　　【ディナー1部】　満席　【ディナー2部】満席

12月24日（月）【ランチ】　満席　　　【ディナー1部】　満席　【ディナー2部】満席

12月25日（火）【ランチ】　空席有り　【ディナー】　満席

以上となっていますが、

毎年キャンセル等も有りますのでお問い合わせください。

 

12月のスペシャルシャンパンですが、

ドンペリニョン０８　レガシーエディション

ラベルがゴールドです。

沢山買ってしまいので是非飲んでください。

 

11月13日（火）～11月15日（木）まで連休を頂きます。

ご予約はオンラインから出来ますのでよろしくお願いいたします。

Reserve

 

こんばんは、田中です。

早いもので11月になりました。

11月よりクリスマスのご予約を開始しました。

12月24日の17：30のお席は満席になりました。23日と24日2部もお席はあと僅かでございます。

クリスマスディナーをご希望の方はお早めのご予約をお願いいたします。

11月になりメニューが変わりました。

日によって変わりますが、

サバ、あん肝、ホロホロ鳥、スッポン、五島列島のスジアラ、など登場しています。

今日はホロホロ鳥のお料理です。

パテアンクルート

 

焼き上がりはこんな感じです。

写真がないので、まだ断面は見せれませんが、

美味しいですよ！

他の料理もまたUPします。

そういえばワインも色々入荷中です。

これからは赤ワインの美味しい季節ですので赤ワインでも

 

他にも色々とありますので、ペアリングもいいですが

たまにはボトルでワインもお楽しみください！