こんばんは、
明日の９月２１日㈯のディナータイムで団体様のキャンセルが有りました。現在沢山お席をご用意出来ますので３連休にいかがでしょうか？
フォアグラとフレンチトーストにサマートリュフを添えて
美味しいです。
ご予定の無い方、是非お待ちしています！！！
こんばんは、
明日の９月２１日㈯のディナータイムで団体様のキャンセルが有りました。現在沢山お席をご用意出来ますので３連休にいかがでしょうか？
フォアグラとフレンチトーストにサマートリュフを添えて
美味しいです。
ご予定の無い方、是非お待ちしています！！！
こんばんは田中です。
ラペは9月に夏休みを頂きます。
9月4日（水）～9月12日（木）
私は、今年の夏休みもスタッフと一緒にフランスに行って来ます。
今年は念願のクリュッグに行って来ます。凄く楽しみです。
そしてブルゴーニュにも行きます。
たまたまお世話になっているインポータさんが、同じ期間にブルゴーニュに行かれるそうなので
強引に付いて行く事にしました。今までもラペでご提供していたワインの生産者さんなので凄く楽しみです。
その辺りはまた後日にでも・・・
シェフは１０月の【栗とキノコース】で使う産地でキノコ狩りに行きます。
そこでどんな笑い話を持ってくるか今から楽しみです。
夏休み前の空席情報ですが
8月28日（水）ランチ 満席 ディナー 満席
8月29日（木）定休日
8月30日（金）ランチ 満席 ディナー 満席
8月31日（土）ランチ 満席 ディナー 満席
9月1日（日）ランチ 満席 ディナー 1席3名様
9月2日（月）ランチ 満席 ディナー 1席3名様
9月3日（火）ランチ 満席 ディナー ３席６名様
２０１９年桃コースパートⅡ 是非お越しください。
ご予約お待ちしています。
こんばんは田中です。
桃コースパートⅡ（フルーツ祭り）内容が決まりました。
２０１９年は桃だけでは無くこだわりの生産者さんが作る、夏に美味しいフルーツを盛り沢山使用
「フルーツオールスターズ」をテーマに仕上げたコースとなっています。
【登場予定のフルーツと素材】
パッションフルーツ ・ ゴーヤ ・ ウニ
バナナ ・ ブーダンノワール
クラウンメロン ・ 牡丹海老
葡萄 ・ フォアグラ
桃 ・ 水だこ
パパイヤ ・ 鱧
無花果 ・ 鳥取夏鹿
スイカ ・ ミルコロヨーグルト
桃
青みかん
１３，０００円
２０１９年８月２日（金）ディナー ～ ９月３日（火）
こちらのコースご希望の際は、予約時にお伝えください。（オンライン予約でご予約の際にはコメントに入れてください。記入がない場合は通常メニューとなりますのでご了承下さい）
事前予約でランチタイムもご用意しています。
当日食材の変更は出来ませんのでご了承ください。（ご予約の際にアレルギー、苦手食材お伝えください。）
暑い夏に「フルーツオールスターズ」楽しんでください。
皆様のご来場お待ちしています。
そして昨年好評でした。シャンパンペアリングもやっていますので、お食事に合わせてお楽しみください。
こんばんは田中です。
毎年恒例の桃コース始まりました。
（ランチタイムでも事前予約でご用意出来ます。ランチタイムの方が比較的空きがございます。）
和歌山 あら川の桃が毎日沢山届いています。
メニューですが素材だけ少しご案内いたします。
～ 2019桃コースパートⅠ ～
蟹
倭寇鯖
オマール海老
鮎
もも？
はた
ホロホロ鳥
梅
ピスタチオ
（７月３１日（水）迄）
１３，０００円
様々な素材に色々な調理方に仕上げた桃を合わせた内容となっています。
皆様より一足先に試食を致しましたが、美味しいです。
桃コース多分8年位？やっていますがシェフも今年はかなり考えた料理だと思います。
シェフだけでは無く私もちょっと考えてみました。
料理を・・・全て却下！8月は採用されるように頑張ります。
飲み物は、桃に合わせてシャンパンペアリングなどもご用意していますのでお楽しみください。
それでは皆様、ご予約お待ちしています。
鮎コース空席状況です
令和元年
６月２２日（土）ディナーから
６月２６日（水）ディナー
【23日からはランチタイムでもご用意出来ます】
料金13,000円(税サ別)
前回好評でした鮎コース今年も開催します
ジャンルにとらわれず色々な事に挑戦する鮎尽くし
〆にはなんと初登場の鮎◯◯◯‼️
今回も皆様に楽しんで頂きたいと思います。
ご予約はメールもしくは
お電話のみ受け付けています。
（オンライン予約では予約出来ませんのでご了承ください）
期間限定鮎コース
空席状況
ランチ ディナー
6月22日 土曜日 満席 満席
23日 日曜日 残り2席 満席
24日 月曜日 満席 残り2席
25日 火曜日 満席 残り2席
26日 水曜日 満席 満席
あと僅かお席ご用意出来ます。
短い期間ですがお時間有りましたらよろしくお願いいたします。
こんばんは田中です。
来週の６月４日（火）～６月６日（木）連休を頂きますのでよろしくお願いいたします。
そういえば５月の連休ですが、
シェフは韓国でイベントが有りました。大盛況の様でした・・・今ラペのまかないは韓国祭り！
そして私は、日本にいました・・・せっかくだから普段行かないところにでも行こうかと思いました。
行った先は、横浜の関内 一番横浜らしいエリアなのではないでしょうか？
わたくし、この飲食の仕事をしようと思ったのは、
高校生の頃に、母親に連れて行ってもらったお店で食べた餃子？が滅茶苦茶美味しくて感動したのです。
本当に美味しくて、帰った後もまた食べたいと思いましたが、高校生には敷居の高そうなお店で行くことは出来ませんでした。
食事でこんなに感動できるんだ、本当に衝撃的でした。餃子が・・・
そして月日もかなり経ちましたが、今でも時々思い出すのですよ
あの時の事・・・今回急に思い立ち行ってきました。
かなり久しぶりに来る関内馬車道 懐かしい先には
約３０年ぶり来ました。生香園
有名な周富輝さんのお店です。
迷わず餃子を頼みました。
そして登場した餃子を見て？？？
なんか思っているのと違うな？
そんな事を思いながら、食べてみると美味しいでも何かが違うような気がする・・・
あとで気付いたのです。昔食べたのは、餃子ではなく小籠包だったのでは・・・
当時高校生の私には小籠包など知っている訳もなく勝手に餃子だと思っていたのです。
今度は必ず３０年ぶり小籠包を食べに行こうと思いました。
（因みに餃子もかなり美味しかったです。）
皆様も関内に行かれた際には行ってみてください
そんな思い出話はさておき
初夏のメニュー紹介します。
榎本農園さんのプチぷよトマトとパパイヤのフォンダン
パパイヤの甘みとトマトが最高のマリアージュで美味しいです。夏を感じます！
見た目何か分かりませんね！
紀州足赤海老・ジロール・とうもろこし・ヤングコーン
食べるとどんぶりで欲しくなります。
江戸前瞬〆スズキとキュウリ
こちらのスズキは、サスティナブルシーフードの活動されている漁師の大野さんのスズキで本当に処理の仕方でこんなにも違うのかという位素晴らしいですし、
これからの未来にも大切な事だと思い少しでも皆様に知って頂ければと思います。
ワインも初夏のではありませんが
アンリジャイエ直系のエマニエルルジェ
ヴォーヌロマネ クロパラントゥ
エシェゾー
ワインリストには載っていませんので
ご興味がある方は聞いてください。
パートⅠ ２０１９年７月１日（月）ディナータイム ～ ７月３１日（水） １３，０００円
【シェフ松本の故郷 和歌山 豊田屋さんの「あら川の桃」を使った桃尽くしの内容です。】
～ 2019桃コースパートⅠ ～
蟹
倭寇鯖
オマール海老
鮎
もも？
はた
ホロホロ鳥
梅
ピスタチオ
パートⅡ ２０１９年８月２日（金）ディナータイム ～ ９月３日（火） １３，０００円
【パートⅡは桃だけでは無く、他のフルーツも使用し「フルーツオールスターズ」をテーマに季節感やサプライズ満載に仕上げたコースです。】
●桃コースご希望の際には、ご予約時にお申し付け下さい。（コースの指定がない場合は、通常コースでご用意致します。）
●テーブル皆様同じコースでお願いいたします。
●苦手食材、アレルギーが有りましたらお伝えください。（当日の変更は出来ませんのでご了承ください。）
●ランチタイムの桃コースは１２時までにご来店をお願いいたします。
今年もやります。
鮎コースのご案内です。
令和元年６月２２日（土）ディナー～６月２６日（水）ディナー
【23日からはランチタイムでもご用意出来ます】
料金13,000円(税サ別)
ご予約はお電話のみ受け付けています。
（オンライン予約では予約出来ませんのでご了承ください）
前回好評でした鮎コースを令和元年もご用意致します。
ジャンルにとらわれず色々な事に挑戦して皆様に楽しんで頂きたいと思います。短い期間ですがお時間有りましたらよろしくお願いいたします。
写真は昨年の鮎コースのメニューです。
５月１３日（月）ディナータイムは、
満席になっていますが、下記の一休さんのサイトからでしたら
２名様お席のご用意が出来ますのでご利用ください。
https://restaurant.ikyu.com/111152/plan10783902/
ご予約お待ちしています。
こんばんは、田中です。
皆様ご存知だと思いますが、先日メジャーのイチロー選手が引退しました。
同世代としては、凄く寂しい思いです。イチローがプレイしているのが当たり前だったからです。
記録も凄いのですが、記憶にも残る選手だったのでは無いでしょうか？
晩年は、色々と有ったのでしょうが、若い選手は本当に勉強になったでしょうし
見る側も本当に夢をみる事と感動する事が出来たのではないでしょうか？
フィールドは違えど誰にでもそういう事が多少出来るのではないだろうか？
レストランとして、ラペとして皆様にそう思ってもらえるようには
素晴らしい料理と楽しいと思っていただけるサービスをしていきたいと改めて思いました。
春の新作です。
フランス ロワール地方のホワイトアスパラと富山のスチームホタルイカ
ホワイトアスパラは皆様大好きでしょう！
今回はホワイトアスパラも美味しいですが、ホタルイカが凄いのです。
ホタルイカは通常、火を入れるときはボイルするそうですが、
そうすると身がつぶれてしまうそうで本来の味わいとは変わってしまうそうです。
スチームのホタルイカは、綺麗に並べて蒸気で加熱しますので身が潰れず最高の状態で楽しめます。
食べるとわかります。全然違います。これを一度食べると病みつきになります。
シェフ松本はここ何年か、この時期になるとスチームの物しか使いません。
そのくらい美味しいです！ぜひ食べる際にはホタルイカも味わってください！
そういえばタイトルに最近入荷したワインと有りましたが、時間切れです。
1つだけ
プイイフュメ シレックス
絶対この料理に合うはず！
ペアリングコースには出しません。
そういうワインでは無いですから。
ボトルでゆっくりお楽しみください。