こんばんは、田中です。

令和元年もあと僅かです。

１２月は毎年スペシャルなシャンパンをグラスでご用意しています。

今年はこちら

２００７　テタンジェ　コント　ド　シャンパーニュ

 

シャルドネ１００％のブラン　ド　ブランです。

１０年以上熟成され、洗練された白い花や蜂蜜のアロマに焼き立てのパンやブリオッシュの風味が楽しめます。

２００７年は酸味とのバランス素晴らしく、料理との相性も素晴らしいと思います。

本当に美味しですので、是非１２月限定ですので飲んでみてください。

他にも色々買っちゃいました！

`１１　シャトーヌフ　デュ　パプ　セレスタン　【アンリボノー】

`０６　シャトーヌフ　デュ　パプ　【シャトーラヤス】

`１６　エルミータージュ【ジャンルイシャーブ】

`１１　サンジョセフ【ジャンルイシャーブ】

シャトーヌフ　デュ　パプを代表する生産者のアンリボノーとラヤスは本当に素晴らしい味わいだと思います。

そしてジャンルイシャーブも最高に美味しです！

 

そしてブルゴーニュも

シャトー　ド　ヴェラ

もう引退している生産者です。白ワインが本当に美味しいです。

古いのも入って来ましたが、おそらくもう飲めなくなると思います。

本当はムルソーが欲しかったのですが・・・　先日飲みましたがボーヌも素晴らしい味わいでした！

こちらはグラスワインで出す事有りませんのでボトルでお楽しみください！

２０２０年もやります！

【おでん屋平ちゃん】
自分にとっておふくろの味
おもいでの味
ほっとする味
なつかしい味
いつまでも、ずっとたべたい味
みんなにも食べてもらいたい、楽しんでもらいたい、自分の原点

ラペをオープンした頃から、お店でおでんを食べてもらいたいって考えていました。
今年も1月にやりました所、
又来年もやってほしい又食べたいと嬉しいお言葉を頂戴いたしましたので
2020年もやります。
【おでん屋平ちゃん】

日程
１月８日（水）～１月１５日（水）ランチ・ディナーで期間限定で
「おでん屋平ちゃん」をオープンいたします。

ランチ：１１：３０～１２：００（ＬＯ）１５：００クローズ　　13,000円（サービス料・税別）
ディナー：１８：００～２０：００（ＬＯ）２２：３０クローズ　13,000円（サービス料・税別）

※レストランラペでは有りませんのでご注意ください

どの様な内容になるかは当日まで秘密・・・
飲み物は、日本酒・ワインなどをご用意いたします。

ご予約ですが、オンライン予約は受け付けていません。
お電話かFacebookのメッセージでお願いいたします。https://www.facebook.com/1.lapaix
メッセージの際は返信後予約確定となりますのでご了承ください。
またメッセージの際は、
〇日時　人数
〇電話番号
〇苦手食材、アレルギー（当日の変更は出来ません）
必ず記載頂くようにお願いいたします。

すでにご来店のお客様からご予約が入っていますので満席の日も有りますのでご了承ください。
空席情報ですが

－－－－－－－－－ランチ　　　　ディナー－－－－－－－－－

１月８日（水）　　２名様　　　　２名様

１月９日（木）　　　△　　　　　　〇

１月１０日（金）　　〇　　　　　２名様

１月１１日（土）　　✕　　　　　２名様

１月１２日（日）　　✕　　　　　　✕

１月１３日（月）　　△　　　　　　✕

１月１４日（火）　　〇　　　　　　✕

１月１５日（水）　　〇　　　　　２名様

以上となっています。
年一度しか味わえない「おでん屋平ちゃん」をお楽しみ下さい。

２０１９年クリスマスのご案内です。

クリスマス期間のご予約は、オンライン予約のみとなります。電話予約は受け付けていませんのでご了承下さい。（11月1日より受付開始です）

 

 

空席状況（１１月３０日現在）

１２月２１日（土）ランチ　１席２名様　ディナー１部　✕　　ディナー２部　１席２名様

１２月２２日（日）ランチ　✕　　　　　ディナー１部　✕　　ディナー２部　〇

１２月２３日（月）ランチ　〇　　　　　ディナー１部　〇　　ディナー２部　〇

１２月２４日（火）ランチ　〇　　　　　ディナー１部　✕　　ディナー２部　✕

１２月２５日（水）ランチ　〇　　　　　ディナー　✕

—————————————————————————————————————————————————————————————————-

～　クリスマスディナーメニュー　～

キャビア　・　茄子

クエ　・　あん肝

白子　・　ズワイガニ

アワビ

甘鯛

国産牛

韃靼そば茶

ホワイトクリスマス

１８，０００円

 

～　クリスマスランチメニュー　～

豆腐　・　ナス

あん肝

白子

ハタ

鹿肉　又は　牛肉（＋２０００円）

韃靼そば茶

ホワイトクリスマス

８，０００円

 

 

 

※キャンセルポリシーについて：予約日の1週間前より料理代１００％のキャンセル料を頂戴いたします。キャンセル、変更等は早めのご連絡お願い致します。

※お客様一人一人に合わせて個別対応しておりますので、アレルギー、苦手食材を予約時にお伝えくださいますようお願い申し上げます。当日の食材変更は出来ませんのでご了承ください。

 

こんにちは、サービスの大河原です。

 

支配人に代わりブログを更新させていただきます。

今期間限定でグラスでご用意してますスペシャルなシャンパンのご紹介です。

 

 

紹介の前に少々お話を………

 

先月ラペは一週間ほど夏休みを頂戴しておりまして、

私は予てから夢であったフランスに行って参りました！

 

フランス自体初めてであった私はシャルルドゴール空港についた時から意気揚々で、

パリ、リヨン、シャブリ、そしてシャンパーニュと一週間の休暇を大いに満喫させていただいたのですが、

今回はその中でもシャンパーニュでのお話をさせていただこうかと思います。

 

 

↑パリ市内です

 

 

 

休暇初日の夕刻にフランスに着き、翌日の朝イチからシャンパーニュのメゾンを見学させて頂きました。

その際訪れたのが、TAITTINGER社です。

大手メゾンながら代々の家族経営が続く素晴らしいシャンパーニュメゾンです。

 

 

↑右のほうに小さく写るのが同行した厨房の藤本氏。

さすが大手のメゾンは敷地も広大でした。

 

 

テタンジェは一般の観光客向けにもツアーがあり私が訪れた際も様々な国籍の方がいました。

そしてさすが大手、最初に案内されたシアタールームでは日本語でのメゾンの紹介ムービーを見させて頂きました。

(カーヴの案内では終始英語で案内して頂き、己の英語力の物足りなさを実感させられるのですが…)

 

 

その後、ガイドさんに連れられカーヴの見学になります。

地下の過去には防空壕のように使われていた歴史や、醸造技術、テクニカルな内容について、説明を受けながら案内していただきました。

 

↑以前は教会として機能していたために、カーヴ内には聖像であったり、当時の名残の地上への階段だったりが所々にありました。

 

 

↑通路びっしりに積み上げられたシャンパンボトルが全長50mの通路を埋め尽くします！

この量がいたるところにあり、カーブ内全体では12,000本もあるのだとか。(それでもテタンジェ社の中の一部でしかないそうです。)

 

案内していただいたこのカーブの中は全て手作業で行われており、

プレステージシャンパンのコントドシャンパーニュなど選りすぐりのシャンパンのみが貯蔵されているとの事です。

 

 

だんだんと案内されていくにつれ徐々に地下深くに下っていくのですが、

カーヴ自体は地下12mから18mの間にあり、おおよそ12度前後の肌寒い温度です。

この温度が一年を通して保たれており、シャンパーニュの熟成には最適であるというわけなのです。

 

 

 

 

その後サロンにてテタンジェについて色々お話を聞きながらテイスティングさせて頂き、

ランスの街や日本のレストランの事などいくつかの話題についてガイドの方と談笑しました。

 

 

その際に頂いたのが、

今ラペで使わせていただいているスペシャルなシャンパーニュ

 

Tettanger prelude grand cru

 

 

こちらです。

 

約5年の長い瓶内熟成をを得てリリースされる素晴らしいキュヴェです。

みずみずしい柑橘系の風味のフレッシュさ。その後白桃ようなふくよかでまろやかさを感じる豊かな余韻が長く続く、繊細さと複雑さが融合したシャンパンです。

 

実際にフランスに行き、テタンジェ社を訪問して試飲させて頂いた時の味わいやその瞬間の感動はこの上ない経験で、今でも鮮明に思い出すことができます。

私にとってテタンジェが思い入れのあるシャンパンメゾンに変わった瞬間でした。

 

フランスでは他にもシャブリやリヨンにも行きました。

ブログには書ききれないので、ラペにいらっしゃった際にたくさんお話しできればと思います！

ぜひその際にはテタンジェプレリュードを傾けながらお話しできると嬉しいです笑

 

 

読んでいただきありがとうございます。

大河原でした。

 

 

今週末10月12日の台風に伴い、
お客様、スタッフの安全を考慮して
お休みとさせて頂きます。
ご予約して頂いた皆様、大変申し訳ございません。

何卒宜しくお願い申し上げます。

こんばんは、田中です。

2014年10月8日

ラペがオープンした日です。
あっという間に５周年を迎えました。

いつも応援してくれるお客様はもちろん、いつも素晴らしい素材、ワイン、備品などを届けてくれる業者様

ラペに関わって頂いている皆様のおかげで今日の日を迎えられています。

本当に皆様のおかげでラペが有ります。

ありがとうございます。

明日から６年目になりますが
より進化できるよう努力していきますので
何卒よろしくお願い申し上げます。

 

色々とお祝いも頂きましてありがとうございます。

5周年パーティーのご案内
かなり多くの方から参加して頂けるとの連絡を頂きました。
本当にありがとうございます。
自分達が思っていたよりも多い人数になってしまいました。ご参加を考えていた方には申し訳ありませんが申込みを終了とさせて頂きますのでご了承下さい。

１０月１日から予約サイトが変更になります。

明日９月３０日は、ＨＰの予約システムをご利用頂けない時間が有りますのでお電話にてお願いいたします。

また、予約の際の電話番号も変更になります。　０５０－３１９６－２３９０

１０月１日より予約システムの仕様が変わります。

何卒宜しくお願い申し上げます。

 

２０１４年１０月８日（水）ラペはオープン致しました。

オープン当初の営業は、お客様もあまり入りませんでした。

この先どうなるのだろう皆様に喜んで頂くにはにはどうすればいいのだろう思っていました。でもお客様から本当に楽しかった、また来るよとか言って頂き後日来店して頂き本当に励みになり嬉しかったです。

色々ありましたが、おかげさまで今では毎日満席でなんとか丸５年になります。

ここまで営業を続けることが出来ましたのも、

いつも応援して下さるお客様、最高の素材を提供してくれる生産者さんや業者さん、ラペで働いて頂いているスタッフの方や以前は働いていた頂いた方、

本当に皆様のお陰で５周年を迎えられます。

そこで日頃の感謝を込めてささやかながら５周年パーティーをしたいと思います。

お時間がございましたら是非お越しください。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

日時：2019年10月14日（月曜日）１２：００～２０：００（お好きな時間お越しください。尚、料理の準備の都合の為おおよそのお時間を教えてください。）

会費：５，０００円

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

お手数ですが、ご来店される際にはメールにて

希望時間、お人数様、お名前、電話番号、住所を明記の上ご連絡下さい。

 

 

 

lapaix20191014@gmail.com

日時：2019年10月14日（月曜日）①１２：００～１４：３０　②１４：３０～１７：００　③１７：００～２０：００

お名前

お電話番号

ご住所

 

 

それでは皆様のお越しをお待ちしています。

【栗とキノコース】

１０月１日（火）～１１月４日（月）までご用意しています。

13,000円（別途サービス料10％　消費税別）

（事前予約でランチタイムでもご用意出来ます。）

 

今年は、山の名人　里山・農村の未来１００年　永田さんの最高なキノコと様々な旬の素材や栗をテーマにご用意致します。

シェフは夏休みを利用して、永田さんとキノコ狩りに行って来たそうです。

現地に行って色々と料理の発想が湧いて仕方なく、今からキノコを使った料理が作りたくてたまらないようです。

何故か疲れている（笑）

根内は楽しそう！

山の名人永田さん

 

皆様キノコ祭りに是非お越しください！

 

そういえば色々とワインも入荷いたしました。

グロフィエの９６シャンボールミュジニー　レザムルーズ

１１イグレッグ

ジャンボワイヨ　９６ピュリニーモンラッシェ　クロ　ド　ラ　ムシェール

個人的に大好きです。

ジャドのモンラッシェ０２

美味しいはず！

 

ダンジェルヴィーユ　色々とシレックス

ボーカステルのヌフ　ド　パプ

 

ルジェのエシェゾーとクロパラント

他にも色々と有ります！是非こちらもお楽しみください。