【第５弾 ラペBOXのご案内です】
５月３０日（土）・５月３１日（日）（完売致しました）
６月６日（土） ご予約受付中
お待たせしました！
今回もまたメニューがガラリと変わり初夏の食材を使った構成でご用意しました！
今回の生産者さん達です。
豊洲 魚貴さん
広島 梶谷農園さん
岩手 石黒農場さん
千葉 船橋漁港の大野さん
岩手 高橋農場さん
千葉 丸美フーズ 小川さん
和歌山 小川農園さん
千葉 エコファームアサノGOENさん
栃木 稲見食品さん
熊本 オオヤブデイリーファームさん
和歌山 花職人池田さん
入荷状況により内容が変わる場合がございます
全12品前後のコース内容になっております。
●1セット(2人前) 21,000円 送料税込
●発送日（ヤマト運輸クール便にて全国発送させて頂きます）
①５月２９日（金）午前中
②５月３０日（土）午前中
③６月５日（金）午前中
●到着予定日
①５月３０日（土）【東北 関西以西 30日午後以降 北海道 九州31日(日)沖縄（離島は除く）6月1日(月)予定です。】
②５月３１日（日）【東北 関西以西 31日午後以降 北海道 九州6月1日(月) 沖縄（離島は除く）6月2日(火)予定です。】
③６月６日（土） 【東北 関西以西 6月6日午後以降 北海道 九州7日(日)、沖縄（離島は除く）8日(月)予定です。】
●受付期間 ①5月12日(月)〜17日(日)20時締め切り（5月30日分）
②5月12日(月)～17日(日)20時締め切り（5月31日分）
③5月12日(火)～22日(金)20時締め切り（6月6日分）
午前 午後のご指定がありましたらご連絡ください。地方の方は上記を参照
尚交通事情により配送時間が変動する場合がございますのでご了承ください。
● アレルギーの有無
（苦手食材の対応はしておりませんのでご了承ください。）
●①②③限定各40個 （先着順のご案内になります）
尚6月から営業再開の為
ラペBOX6月分より数量を少しずつ減らしてのご案内になります。
数に限りがございますのでご了承ください。
メール、FBのメッセージでのご予約は受付けておりませんのでご注意ください。)
●ご予約方法
お手数ですがこちらよりカード決済にてご予約承ります。
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●キャンセルポリシー
ご予約完了後のキャンセル日程変更は出来ませんのでご了承下さい。
●予約方法についてのお問い合わせ(予約不可)
メッセンジャー又は
お電話にて対応させて頂きます。
050-3196-2390 (10時〜17時)
現在(日、月曜日定休日)
皆様ご予約お待ちしております‼️
【自粛（Stay Home)しながら楽しんで頂けるお料理】
日本全国の生産者さんと協力しあい
お客様に自粛しながらでも元気になって楽しんで頂ける
そんなお料理を考えてみました！
医療崩壊にもならないようにみんなで力合わせて乗り越えて行きたいです！
自粛ストレスの解消にも繋がって欲しいです！
1日でも早く収束します様に…
臨時休業延長のお知らせ【５月３１日（日）迄】
本日政府からの「緊急事態宣言」が5月31日（日）まで延期の発表に伴い当店では苦渋の決断ではござますが臨時休業を延長することに致しました。すでにご予約を頂戴していたお客様、ご来店を楽しみにされていた皆様、大変ご迷惑をおかけ致します。
今後営業再開は６月１日(月)よりご予約の方を承りさせて頂きます。
また新型コロナウィルス感染症の状況を踏まえて営業時間等を短縮させて頂く場合もございます。
皆様には大変ご不便、ご迷惑をおかけしますがご理解を賜りますよう、何卒お願い申し上げます。
最新の情報は、ホームページ、SNS等で更新させて頂きます。
尚５月末までは引き続きラペBOXの販売を致します。こちらの販売も後日ご案内させて頂きます。
少しでも自粛に協力し感染拡大を防ぎ、収束に向け少しでも早く収束する事を願います。
どうぞ宜しくお願い致します。
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臨時休業のお知らせ
この度ラペは「新型コロナウィルス感染症(COVID-19）」の対策して
4月4日(土)〜4月30日(木)まで臨時休業させて頂きます。
状況によっては延期する場合もございますのでご了承ください。
急ではございますがご予約を頂いていたお客様にはご迷惑をおかけします。
直接ご連絡させて頂きます。
最新情報などは
ホームページ SNSなどで更新させて頂きます。
今は仕方がない耐えるしかないと言い聞かせ
自宅で自粛しても暗いニュースばかりで気が滅入ります。
自分達は料理を作る事しかできません
少しでもご自宅だけでも笑顔で食事が出来ればと
思い、出来る範囲になりますが
ご自宅で食べられるお料理セットも現在
検討中です。
こちらの情報も追ってご連絡させて頂きます。
皆様大変な状況ではございますが
少しでも早く終息をし
当たり前のように笑顔で外食が出来る
明るい未来が来るように願います。
ラペ
松本一平
本日よりお楽しみラペBOX販売予約開始させて頂ます。
真空パックを開けるだけ 温めるだけの簡単に召し上がって頂けるフレンチコースです。全国配送してますので是非自粛しながらでもご自宅で楽しんで頂ければと思います。
第３弾はラペＢＯＸに合わせてワインもご用意していますので宜しくお願い致します。
お手数ですがこちらよりカード決済にてご予約承ります。
①5月2日（土）【東北 関西以西 2日午後以降 北海道、九州、沖縄（離島は除く）3日(日)予定です。】
②5月3日（日）【東北 関西以西 3日午後以降 北海道、九州、沖縄（離島は除く）4日(日)予定です。】
③5月9日（土） 【東北 関西以西 9日午後以降 北海道、九州、沖縄（離島は除く）10日(日)予定です。】
●受付期間 ①4月21日(火)〜26日(日)20時締め切り（5月2日分）
②4月21日(火)～27日(月)20時締め切り（5月3日分）
③4月21日(火)～30日(木)20時締め切り（5月9日分）
●発送日（ヤマト運輸クール便にて発送させて頂きます）
午前 午後のご指定がありましたらご連絡ください。地方の方は上記を参照
尚交通事情により配送時間が変動する場合がございますのでご了承ください。
（苦手食材の対応はしておりませんのでご了承ください。）
●①②限定各45個 ③限定60個（先着順のご案内になります）
メール、FBのメッセージでのご予約は受付けておりませんのでご了承ください。)
お手数ですがこちらよりカード決済にてご予約承ります。
ご予約完了後のキャンセル日程変更は出来ませんのでご了承下さい。
【自粛（Stay Home)しながら楽しんで頂けるお料理】
ここはみんなで自粛に協力し1日でも早く収束をさせみんなで堂々と外出出来るように1人1人が感染拡大の阻止をし医療崩壊にもならないように力合わせて乗り越えて行きたいです！
お客様に自粛しながらでも元気になって楽しんで頂けるそんなお料理を考えてみました！
【ラペBOX第二弾】両日共に完売しました。
お待たせ致しました‼️
本日よりお楽しみラペBOX販売予約開始させて頂ます。
今回のラペBOXの料理内容は届いてからのお楽しみになりますが
気になる素材内容はこちらになります。
長崎 林鮮魚店 林さんの神経〆ヒラメ
和歌山 山利 木村さんの蔵わかめ ひじき しらす
京都 藤下農園 藤下さんの京筍
和歌山 キミノーカ 牛城さんの花山椒
和歌山 蔵光農園 蔵光さんの甘夏
新潟 永田さん 天然山菜
熊本 オオヤブデイリーファーム 大薮さんのミルコロヨーグルト
埼玉 榎本農園 榎本さんの贅沢トマト
名古屋 西家 西さんのゆず胡椒
北海道 十勝ハーブ牛
広島 梶谷農園 梶谷さんが育てたサラダ
ラペ裏メニューもご用意しております。
全10品前後のコース内容になっております。
●1セット(2人前) 20000円送料税込
●到着予定日
①４月１８日（土）【東北 関西以西 18日午後以降 北海道、九州、沖縄（離島は除く）19日(日)予定です。】（完売）
②４月２５日（土）【東北 関西以西 25日午後以降 北海道、九州、沖縄（離島は除く）26日(日)予定です。】
●受付期間
①4月7日(火)〜12日(日)20時締め切り（4月18日分）
②4月7日(火)～19日(日) 20時締め切り（4月25日分）
午前 午後のご指定がありましたらご連絡ください。尚交通事情により配送時間が変動する場合がございますのでご了承ください。
● アレルギーの有無
（苦手食材の対応はしておりませんのでご了承ください。）
●限定６０個 先着順のご案内になります。
(前回メールがパンクしたため大変お待たせしご迷惑をおかけ致しました。
今回はメール、FBのメッセージでのご予約は受付けておりませんのでご了承ください。)
●ご予約方法
予約システムが変わりました
お手数ですが
こちらよりカード決済にてご予約承ります。
●キャンセルポリシー
ご予約完了後のキャンセルは出来ませんのでご了承下さい。
●予約方法についてのお問い合わせ(予約不可)
本日４月8日（火）に限り１５時まで
お電話にて対応させて頂きます。
050-3196-2390
皆様ご予約お待ちしております‼️
今回は第一弾よりさらに旬の素材盛り沢山になります。
【自粛しながらいつも通りに出来る事をしよう】
全国の生産者さんもこの様な状況で大変な事になっております。
レストランも自粛すれば生産者さんは大変です。
お野菜や食材の収穫を止める事は出来ません。
レストランのみんなでもっともっと協力し合いいつも通りの身近な生産者さんの
食材を使い情報も共有しさらにお客様にも自粛しながらでもご自宅で楽しんで頂けたら嬉しいです！
自粛ストレスの解消にも繋がって欲しいです！
1日でも早く収束します様に…
ラペ
松本一平
こんばんは田中です。
私は通勤電車で東西線を利用しているのですが、
最近空いています。特に終電はガラガラです。
そんな中、沢山のお客様に御来店頂きありがとうございます。
安心して生活出来る日が来るといいのですが・・・
只今ラペでは、ディナータイム２つのコースをご用意しています。
１つは期間限定の春スペシャルコース！
この前ブログでも少し紹介致しました。
もう１つは、季節の素材を使ったラペコースも有ります。
今日はラペコースの一皿をご案内いたします。
作りのは
ラペのムードメーカー根内（コンナイ）です。
根内はメルヴェイユ時代からいるスタッフで今はシェフの右腕として欠かせない存在です。
栃木出身でこよなく栃木を愛する男で、いつもくだらない事ばかり言っていまが
料理を作るときは真剣です。
蛤の一皿です。
写真では分かりにくいですが、
蛤のババロアを下に敷きまして、蛤と帆立を海苔で絡め上には広島・梶谷農園さんのハーブサラダ、菜の花ゼリー ライムの泡ソースでご用意致しました。
上のゼリーと泡ソースを魚介やハーブサラダと絡めますと見事なハーモニーが奏でて美味しいです。
こちらに合わせるワインは、
乙女シニアソムリエールが素敵なワインを出してくれると思います。
そして今ご用意しているグラスワインですが、料理と関係なく赤ワインで（蛤とは全く合いませんよ！）
ボーヌ グレーブ１１（ルモワスネ）
個人的に愛する生産者！ルモワスネ
最近の若いソムリエさんは、ネゴシアンだからあまり使わないでしょう
でもおっさんの私は大好きです。凄くバランスも良く飲んでいて美味しいですし
鳥系とかとは凄く合うかと思います。
そしてジャンマルクボワイヨ
ヴォルネー プチュール１１
個人的にジャンマルクボワイヨって白ワインのイメージが強く
実は今まで赤ワインを飲んだ事が有りませんでした。
本当に素晴らしい白ワインを作るのですが、
ジャンマルクボワイヨの赤ワインかなり美味しい
しっかりした果実味の凝縮感があり、ストラクチャーの強弱があり１１年ヴォルネイ美味しいです。
なんで今まで気付かなかったのだろう・・・
こちらはお肉料理全般にあうと思います。
グラスワインは日々変わりますので、ない場合もありますのでご了承下さい。
こんばんは田中です。
世の中大変な事になっていまが、
私も少し大変です！
何故ならサービススタッフが辞めてしまいました。
でも調理場スタッフが凄く手伝ってくれています。
更に中央区で一番ロゼワインを愛する面倒くさいソムリエール（シニアソムリエ）にも手伝ってもらっています。
やっぱり人との繋がりは大切なのですね。
先日から始まりました。
【春のスペシャルコース2020】
何日かやりましたが、
個人的感想ですが美味しそうです。
ホワイトアスパラガスと毛蟹のシャルロット 春の訪れ！
ホワイトアスパラ好きな方多いですよね！
意外とホワイトアスパラってシンプルに仕上げベアルネーズソースが多いと思います。
その組み合わせは最高美味しいです。私も大好きです。
でも今回ラペで用意しているホワイトアスパラガスと毛蟹のシャルロットは、
もっと複雑な味わいの構成でホワイトアスパラの味わい楽しめる一皿だと思います。
更に見た目も楽しめると思います。
そして、またまたワインを買い過ぎまして・・・
ムルソーを代表する生産者のルーロ 今年も少しですが入荷いたしました。この他にもブルゴーニュブランも有りこちらは複数のヴィンテージが有ります。
ハイツ ロシャルデ
昨年も始めて使いましたが、凄く美味しく心待ちにしていました、
でも人気が有るのですね、少ししか入りませんでした。
ムルソーはグラス使う予定です。本当に美味しいので数年後かには手に入らくなるのでは・・・
今日紹介しませんでしたが、中央区で一番ロゼワインを愛してるソムリエールがいるのでロゼワインも２種類ご用意しています。
詳細はお店でソムリエール ノリピーに聞いてください。（説明かなり長いです）
こんばんは、田中です。
今日はとても暖かいですね。
春のスペシャルコースをご案内いたします。
シェフ松本は、シェフになり１５年になります。
今まで様々なお料理を提供してきました。
いつもは、新しい料理を考え提供していますが、
昔から通っている常連様の中には、コースはお任せいただいているのですが、
昔からこの料理を食べたいというのが有る方も多く今では提供していない料理などもご用意しています。
そこで今回はそんな皆様から現在全く作っていないのですが、リクエストの多いお料理で構成したコースをご用意致します。
～ 春のスペシャルコース ～
ベーコンのブランマンジェ グリーンアスパラガスのクーリー
ホワイトアスパラガスと毛蟹のシャルロット 春の訪れ
モリーユ茸のタルト
穴子とフォアグラのロール仕立て
シストロン産 仔羊
韃靼そば茶のブランマンジェ
苺と桜のモンブラン仕立て 蕗の薹のアイスクリーム
１８，０００円
（サービス料１０％・消費税別）
２０２０年３月１５日（日）～４月１５日（水）
今手元にある料理写真はこちら
こちらは
ホワイトアスパラガスと毛蟹のシャルロットです。
ご予約お待ちしています。
La paix ✖️ 農業女子 1Day Special Dinner
La Paix では季節感を大事に、全国の生産者から旬の食材を取り寄せています。
今回、La Paixで日頃取り扱っている生産者を一度に3名も招いて、一夜限りの生産者来場コラボディナーを開催します。
“農業女子”というキーワードで繋がる生産者さん達は横の繋がりも強くエッジが効いてて濃密な夜になることでしょう。
普段なかなか接することの少ない生産者との会話を楽しみながら、
いつも以上に生産者にスポットをあてた一夜限りのお料理をどうぞご賞味ください。
一皿一皿に合わせるソムリエ田中のワインorノンアルコールドリンクにもご期待ください！
〈生産者〉
埼玉県 榎本房枝
トマト/野菜
弟とふたりで、ミニトマト１５種類をメインに、露地野菜を年間１００種類以上を栽培しています。
定番野菜はもちろんですが、シェフの気分があがる珍しい野菜や、通常では使用しない時期の大きさ提案野菜も。
栽培してる私も楽しんでいるのが、女子の気分があがる野菜♪ビックリ＆楽しさを感じてもらえるような冬野菜を、たっぷりとお楽しみください♪
和歌山県 藏光綾子
柑橘（ハッサク・甘夏・みかん）、南高梅を家族4人で生産。
「知っていることが自慢になる」農園を目指して、生産背景を含めて違いを感じていただける農産物を作り、ネット通販を中心に販売しています。
ラ・ペ松本シェフの手で変身した、冬が本番の晩柑類をお楽しみください！
埼玉県 貫井香織
原木しいたけ/茶
両親とともに原木しいたけ&お茶を育てています。最近はワイン好きが高じてワイン用葡萄の栽培にも着手しています。
今では一年中食べられるシイタケの本来の旬（自然に発生する時期）は春と秋。人の手間を加えることで、最も美味しくなる旬（食べて美味しい時期）は冬です。今では希少となりつつある原木栽培のシイタケの肉厚・ぷりぷり感（とお茶もね！）どうぞお楽しみに！
【La Paix ✖︎ 農業女子 コラボディナー】
2月6日（木）19時スタート（ドアオープン 18時40分）
28,000円（税・サ 込）
※アルコール/ノンアルコール ペアリング込
※ご予約について
オンライン予約は受け付けていません。
お電話か各主催者へのメッセージでお願いいたします。
https://www.facebook.com/1.lapaix
メッセージの際は返信後予約確定となりますのでご了承ください。
またメッセージの際は、
○お名前
〇人数
〇電話番号
〇苦手食材、アレルギー（当日の変更は出来ません）
を記載頂くようにお願いいたします。
La paix
050-3196-2390
2020年もマリカラスコースをご用意しています。
毎年この時期に作り続けている料理が有ります。
～仔羊のパイ包み焼き マリアカラス風～
この料理は、松本シェフの原点であり
師匠である、城シェフのスペシャリテです。
マリアカラスを毎年必ず1年の初めに作り料理人として原点に戻ります。
そしてこの素晴らしい料理を皆様に知って頂きたい、若い料理人にも伝えたいなど色々な思いが有ります。
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【マリアカラスコース】
1月21日(火)～3月1日(日)
カニ
カリフラワー
イワシ
パテアンクルート
あん肝
伊勢海老
ソールボンファム
仔羊のパイ包み マリアカラス風
デザート
20,000円（サービス料・税金を別途頂戴いたします。）
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ご希望のお客様はご予約時にお伝えください。
（ランチタイムでもご用意致します。12時までのご来店でお願いいたします。）
皆様のご来店お待ちしております。
今日は大晦日ですね！
あっと言う間に２０１９年営業終了致しました。
１年間ありがとうございました。
２０２０年は、オリンピックも有りますしどの様な年になるのでしょうか？
２０２０年のラペの営業は１月１７日（金）からです。
電話予約は、１月７日（火）より受け付けています！
オンライン予約はいつでもご利用いただけます。https://lapaix-m.jp/reserve
ところで１月８日（水）～１月１５日（水）は、
期間限定【おでん屋平ちゃん】として営業致します。
まだお席に空きが有りますので是非お越しください。
－－－－－－－－－ランチ ディナー－－－－－－－－－
１月８日（水） ２名様 ２名様
１月９日（木） △ 〇
１月１０日（金） 〇 ２名様
１月１１日（土） ✕ ２名様
１月１２日（日） ✕ ✕
１月１３日（月） △ ✕
１月１４日（火） 〇 ✕
１月１５日（水） 〇 ２名様
ご予約はお電話かFacebookのメッセージでお願いいたします。https://www.facebook.com/1.lapaix
メッセージの際は返信後予約確定となりますのでご了承ください。
またメッセージの際は、
〇日時 人数
〇電話番号
〇苦手食材、アレルギー（当日の変更は出来ません）
必ず記載頂くようにお願いいたします。
尚、コース料金ランチ、ディナー共に１３，０００円となっています。
ランチ１１：３０～１２：００（ＬＯ）１５：００クローズ
ディナー１８：００～２０：００（ＬＯ）２２：３０クローズ
（おでん屋平ちゃんはオンライン予約で受け付けていませんのでご了承ください。）
それでは皆様、よいお年をお迎えください。
