こんばんは、田中です。
今日１０月８日はラぺのオープン日です。
早いもので丸９年になります。
９周年を無事に迎えられたのも
いつも応援して下さる、お客様
最高の食材、ワイン、備品等でお世話になっている業者様
今でもたまに顔を出してくれる以前ラぺで働いてくれた元スタッフのみんな
色々言われながらも本当に頑張ってくれているスタッフのみんな
そんなスタッフを支えてくれる家族の皆様
本当にありがとうございます。
まだ９年ですが色々と有りましたが、
さらにレストランとして進化出来るように頑張っていきたいと思いますので
これからもよろしくお願いいたします。
取り合えず今、余ったシャンパンで祝杯をしています。（一人で・・・・・・）
レストランラぺ
田中智人
１０月からの
栗とキノコースのメニューが決まりました。
～ メニュー ～
栗 ・ さんま
カツオ
椎茸
セップ茸
クリトリュフ
甘鯛
その日のお肉料理
韃靼そば茶
栗のデザート
ペノコの山
以上のご案内です。
ご予約おまちしています。
こんばんは、田中です。
家の近くに有るパチンコ屋さんが、いつの間にかに閉店していました。
中々ギャンブル業界も大変な様ですね。
そんな事は、さておき
少し前ですが、
中澤牧大
カイジに似ているとよく言われるそうです。
いつも「ざわざわ」しています。
しかしギャンブルはやらないそうです。
実は数年前にラぺでサービスをやっていましたが、
今回は料理人として戻ってきました。
一番右が若き日の牧夫です。
そんな牧夫は現在、前菜を担当しています。
ハガツオ ・ 安芸クイーン ・ 焼きナス
安芸クイーン ブドウを食べると秋を感じます。
ランチ ディナーとご用意しています。
こんばんは田中です。
久しぶりにブログで料理を紹介したいと思います。
そういえばラぺの最初の頃とかメルヴェイユの頃は、くだらないこと書きながらブログをしてたことを思い出します。
ご興味のある方は見てください。ラぺの旧ブログサイトはこちら メルヴェイユブログはこちら
今日、紹介するのはシェフのスペシャリテですが、
スペシャリテなのですが、何年も登場していない幻のスペシャリテである
鶉とフォアグラのパイ包み焼き
こちら２名様分焼き上げます。
常連のお客様に先日ご用意したところ
スペシャリテなのに初めて聞いた！幻のスペシャリテだと笑われました！
そういえばこの料理は、以前のメルヴェイユの時に人気だったのです。
そんな一皿 「鶉とフォアグラのパイ包み焼き」を
只今、季節のランチコース（１４，５２０円）でご用意しています。
しばらくはご用意すると思いますが、突然終わるかもしれません！次の登場は数年後かも知れません！
幻のスペシャリテなので（笑）
こちらに合わせているワインは
こちら
作り手は、KUHEIJI 聞いた事ある方もいるかと思いますが、
こちらは、名古屋の有名な日本酒の九平治さんが、ブルゴーニュで作られているワインです。
非常にバランスが取れていて、親しみやすい味わいでパイ包みとは凄く相性が良いワインです。
人気のワインの為、中々入荷出来ませんので、この機会に是非お楽しみ下さい。
【栗とキノコース】
１０月１日（日）～１１月１４日（火）までご用意しています。
ラペ・平ちゃん・ピース
９月６日（水）～９月１４日（木）まで夏季休業を頂戴致します。
１５日（金）ランチタイムより営業致します。
皆様のご来店お待ち申し上げます。
毎年恒例の桃コースのご案内です。
パートⅠは和歌山県のあら川の桃を使った桃コースです。
今回もシャンパンペアリングをご用意していますのでお楽しみください。
2023年7月1日（土）～ 8月1日（火）
※コース料金に別途サービス料10%を頂戴いたします。
※ 素材は予告なく変更になる場合もございます。
ご予約お待ちしています。
毎年6月は、鮎コースをご用意しております。
鮎料理５品を含む１０品前後のコースになります。
期間：６月３日（土）～６月２８日（水）
金額：１６，５００円（税込み・別途サービス料１０％）
皆様のご予約お待ちしています。
今年も恒例のマリアカラスコース始まります。
また初心に戻り自分のフランス料理の原点である
仔羊のパイ包み焼き 『マリアカラス』を作らせて頂きます！
仔羊 フォアグラ トリュフをパイ生地で包み込んで
| ウニ ・ マグロ | |||||
| サーモンのショーフロア | |||||
| カリフラワーのブルーテ | |||||
| キャンディキャベツ・ 白子 | |||||
| オマールブルー アメリケーヌソース | |||||
| 仔羊のパイ包み焼き マリアカラス風 | |||||
| 韃靼そば茶 ・ ゲランド塩 | |||||
| ガトーマルジョレーヌ |
２０２２年クリスマス＆年末のご案内です。
クリスマス期間のご予約は、オンライン予約のみとなります。電話予約は受け付けていませんのでご了承下さい。
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【クリスマスメニュー】
♢１２月２３日（金）～１２月２５日（日）
ランチ １３，２００円・２６，４００円（税込・別途サービス料１０％）
ディナー ２６，４００円（税込・別途サービス料１０％）
【営業時間】
ランチ １１：３０～１２：００（ラストオーダー）１４：３０（クローズ）
ディナー 【第一部】 １７：３０～２０：００クローズ
【第二部】２０：３０～２３：００クローズ
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【１２月２６日（月）～１２月２８日（水）】
ランチ １１：３０～１２：００（ラストオーダー）１４：３０（クローズ）
ディナー １８：００～１９：００（ラストオーダー）２２：００（クローズ）
コース １７，６００円（税込・別途サービス料１０％）
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ご予約をお待ちしています。
