苺2024

こんばんは田中です。

マリアカラスコースを２０２４年もやります。

～　マリアカラスコース　～

２０２４年１月２４日（水）　～　２月２９日（木）ランチ・ディナー

金額：２７，５００円（税込み・別途サービス料１０％）

毎年この時期に作り続けている。

仔羊のパイ包み焼き　～マリアカラス風～

この料理はシェフ松本の原点であり、師匠である城シェフのスペシャリテです。

この料理を毎年必ず作り原点に帰ります。

そしてこの素晴らしい料理を皆様に知って頂きたい。

若いスタッフにも伝えたいなど色々な熱い気持ちや色々な想いがある　～マリアカラス～　なのです。

是非この機会に食べてみてください。

 

毎年恒例の新年イベントですが、過去には「おでん」「肉祭り」「イタリアン」などでしたが

２０２４年の新年イベントは、

洋食イノペーティブコースをやります。テーマは「大人のお子様ランチ」

個人的に大人になった現在でも、食べたいけど恥ずかしくてオーダー出来ません！

きっとそんな方も多いのではないでしょうか？

大人の特権として、ワインと合わせて楽しんで下さい。

 

 

気になるメニューですが・・・全て明かすと当日の楽しみもなくなりますので素材だけ！

 

～洋食イノペーディブ　大人のお子様ランチ～

日程：１月１０日（水）～１月１５日（月）ランチ・ディナー

金額：１７，６００円（税込・別途サービス料１０％）

ビシソワーズ

シーザーサラダ

ビスク

鹿肉

牛タン

十勝ハーブ牛

〇〇〇〇ス

韃靼そば茶

ラムレーズン

わたくしは詳しい内容を知っていますが、仕事休んで食べに行きたいくらいです。

さてワインは何を合わせようかな、まだ決まってません！

皆様のご予約お待ちしています。

https://www.tablecheck.com/shops/lapaix/reserve

 

 

 

１月イベントのご案内
２０２４年１月１０日(水)～１月１５日(月)
 

１７,５００円(別途サービス料１０%)

ラペ’２０２４
新年イベントのご案内

ラペは、２０２４年１０月で１０周年、松本もシェフになって２０年
２０２４年は、色々と節目を迎える年となります。(更に５０歳になります。)
シェフになった２０年前、ラペをオープンした１０年前、そして現在とでは
作る料理も時間と共に変化してきましたが、
変わらないのは料理が大好きでもっと美味しい料理を作りたいという思い。若い時よりも更に強くなっていると思います。

２０２４年のイベントは、
そんな松本がジャンルに拘らずに今、作りたい料理で構成したコースを予定しています。
内容は決まってませんが、
フレンチ？おでん、イタリアン？洋食？和食？
流石にお寿司は無いと思いますが、皆様に楽しんで頂ける内容にしますので、

まだ予約サイトからは、ご予約いただけませんので
ご予約ご希望でしたらスタッフまでお声がけください。

是非宜しくお願い致します。

こんばんは、田中です。

今日１０月８日はラぺのオープン日です。

早いもので丸９年になります。

９周年を無事に迎えられたのも

いつも応援して下さる、お客様
最高の食材、ワイン、備品等でお世話になっている業者様
今でもたまに顔を出してくれる以前ラぺで働いてくれた元スタッフのみんな
色々言われながらも本当に頑張ってくれているスタッフのみんな
そんなスタッフを支えてくれる家族の皆様

本当にありがとうございます。

まだ９年ですが色々と有りましたが、
さらにレストランとして進化出来るように頑張っていきたいと思いますので
これからもよろしくお願いいたします。

取り合えず今、余ったシャンパンで祝杯をしています。（一人で・・・・・・）

レストランラぺ
田中智人

１０月からの

栗とキノコースのメニューが決まりました。

～　メニュー　～

栗　・　さんま

カツオ

椎茸

セップ茸

クリトリュフ

甘鯛

その日のお肉料理

韃靼そば茶

栗のデザート

ペノコの山

 

以上のご案内です。

ご予約おまちしています。

 

こんばんは、田中です。

家の近くに有るパチンコ屋さんが、いつの間にかに閉店していました。

中々ギャンブル業界も大変な様ですね。

そんな事は、さておき

少し前ですが、

中澤牧大

カイジに似ているとよく言われるそうです。

いつも「ざわざわ」しています。

しかしギャンブルはやらないそうです。

実は数年前にラぺでサービスをやっていましたが、

今回は料理人として戻ってきました。

一番右が若き日の牧夫です。

 

そんな牧夫は現在、前菜を担当しています。

ハガツオ　・　安芸クイーン　・　焼きナス

 

安芸クイーン　ブドウを食べると秋を感じます。

ランチ　ディナーとご用意しています。

こんばんは田中です。

久しぶりにブログで料理を紹介したいと思います。

そういえばラぺの最初の頃とかメルヴェイユの頃は、くだらないこと書きながらブログをしてたことを思い出します。

ご興味のある方は見てください。ラぺの旧ブログサイトはこちら　　メルヴェイユブログはこちら　

今日、紹介するのはシェフのスペシャリテですが、

スペシャリテなのですが、何年も登場していない幻のスペシャリテである

鶉とフォアグラのパイ包み焼き

 

こちら２名様分焼き上げます。

常連のお客様に先日ご用意したところ

スペシャリテなのに初めて聞いた！幻のスペシャリテだと笑われました！

そういえばこの料理は、以前のメルヴェイユの時に人気だったのです。

そんな一皿　「鶉とフォアグラのパイ包み焼き」を

只今、季節のランチコース（１４，５２０円）でご用意しています。

しばらくはご用意すると思いますが、突然終わるかもしれません！次の登場は数年後かも知れません！

幻のスペシャリテなので（笑）

こちらに合わせているワインは

こちら

作り手は、KUHEIJI　聞いた事ある方もいるかと思いますが、

こちらは、名古屋の有名な日本酒の九平治さんが、ブルゴーニュで作られているワインです。

非常にバランスが取れていて、親しみやすい味わいでパイ包みとは凄く相性が良いワインです。

人気のワインの為、中々入荷出来ませんので、この機会に是非お楽しみ下さい。