こんばんは、田中です。
９月に夏休みを頂きます。
９月５日（水）～９月１３日（木）までお休みを頂きます。
９月１４日（金）ランチタイムから営業致しますのでよろしくお願いいたします。
尚、８月２９日（水）はお休みいたします。
代わりに８月３０日（木）を営業致しますので宜しくお願いいたします。
９月４日（火）までの空き状況ですが
【ランチタイム】～事前予約でランチに桃コースご用意致します。～
８月２７日（月）
８月３０日（木）
８月３１日（金）
９月３日（月）
９月４日（火）
【ディナータイム】
８月１９日（月）
９月２日（日）
９月３日（月）
以上の日に空きがございますので宜しくお願い致します。
（上記の日以外でもキャンセルや人数変更で空いてくる日も有ります。）
私の夏休みですが、今年もフランスに行ってきます！１８年ぶりのブルゴーニュ楽しみです。
こんばんは、田中です。
サッカーワールドカップは、フランスが優勝！本当に熱かった
フランス強かった！ベルギーサッカーは観ていて面白かった
そして日本代表も頑張った！久しぶりにサッカーを沢山みました。
現在サッカーロスですが・・・
ラペでは桃コースが、アツイです！
まだ来るお客様もいますので、料理の写真はありません。
今回桃コースに合わせてご用意している
シャンパンペアリング
5種類のシャンパンをご用意してます。
今日ご紹介するのは、
超メジャーなヴーヴクリコです。
ヴーヴクリコいえばイエローラベルが有名ですが、
今回は、昨年リリースされたばかりの
ヴーヴクリコ エクストラ ブリュット エクストラ オールド
このエクストラオールド
基本は皆様が良く知っているイエローラベルで使用しているワインなのですが、
ヴーヴクリコには沢山のリザーブワインが有ります。
このエクストラオールドは６つのヴィンテージで1988、1996、2006、2008、2009、2010
品種もピノノワール47％シャルドネ27％ピノムニエ26％
ブランドされたシャンパーニュです。
さらには、ドサージュ（補糖）３gという少なさです。
ドサージュは一般的にノンヴィンテージだともう少し多いものが多いです。
中には０gとかも有りますが、０gだと個人的に旨みを感じません。
この3gって本当に計算しつくされた量なのだと思います。
実際にヴーヴクリコでも色々の量を試したそうです。
その中でのベストが３gらしいです。
昨年リリースされた際に醸造責任者の方が来日にした際にそのブレンドしたワインをそれぞれ飲ませていただきました。
こちらはシャンパンになる前のワインの状態です。
それぞれ個性が有りこれだけでも美味しいです。
今回の桃コースとは、魚料理と合わせています。
そんなヴーヴクリコに昨年行ってきました。
長い階段を降りましてカーブへ
色々と説明してもらいました。
ちなみに私より年下の方でしたが
ダンディーでした。こういう風になりたい・・・
地下にかこんな素敵なものも
間違えました！（消し方がわかりません）
グランダムを頂きました。
やはりおいしい！
こちらにはマダムクリコの時代に作られたシャンパンが・・・
飲めるのだろう？
こんな素敵なヴーヴクリコをお楽しみください。
桃コースパート２のご案内です。
パート2のテーマは夏祭りをテーマにした内容です。今回は桃が登場しないお皿もあります。
遊び心満載でご用意しておりますのでお楽しみください。
～ 桃コースパート２ ～
とうもろこし ・ キャビア
ホタテ ・ トリュフ
カツオ
ホロホロ鳥
イカ
サラダ
夏鹿
白くま
いきなり〇〇ー〇
12,000円
※ご予約の際には、必ず桃コース希望とお伝えください。
※素材は予告なく変更になる場合もございます。
※テーブル皆様同じコースでのご用意となります。
※予約時に苦手素材、アレルギーをお伝えください。（当日の変更は出来ませんのでご了承ください）
こんばんは、田中です。
只今桃コースに合わせて
シャンパンペアリングをやっています。
グラスでもそれぞれご用意しています。
今日ご紹介するのは、シャンパンの中でも一番歴史の古いシャンパンである
ルイナールです。
１７２９年初めてシャンパーニュを生み出したルイナール
シャルドネ100％のみで造られたルイナールを代表するルイナール ブランド・ブランは滑らかでバランスのとれた味わい。繊細で長く続くパールのような泡立ちとともに、ブリオッシュやローストアーモンドなどの芳醇な香りが広がります。
私、昨年ルイナールに行ってきました。
素敵な外観です。
中には美術品もたくさんあります。
この絵は、かなり昔の作品らしいです。
この中に書かれているシャンパンのボトルが、
ルイナールらしいです。
そしていよいよセラーに長い階段を下りていきます。
ちなみにこちらのセラーは、世界遺産にもなっているそうです。
入ってすぐの場所ではドサージュ（補糖）しています。
地下のカーブはすごく広く意外と寒いです。
色々とルイナールの話や
歴史的な話をたくさん聞きました。
第一次世界大戦の際には
ここの地下カーブで数年暮らしていた人達もいたそうです。
味わいの素晴らしもそうですが、
歴史的な話に本当に良かったです。
そしてカーブの見学の後は
テイスティング
やっぱりドンルイナールは美味しいですね！
ますますルイナール事を皆様に知って頂きたいと思いましたので
是非飲んでみてください。
最後にドンルイナールと撮りました（笑）
こんばんは、ブログサイトが変わりました。
これからはこちらをご覧ください。
毎年恒例の桃コース！
桃コースご希望の際には、必ず予約時に桃コース希望とお伝えください。
（特にない場合は、通常コースでのご用意となりますのでご了承ください。）
桃は和歌山 豊田屋さんの最高の桃を使います。
全国色々と桃の美味しい産地有りますが、
豊田屋さんの「あら川の桃」は最高に美味しいと思います。
パート1の内容ですが、
～ 2018 桃コース パートⅠ ～
いわし ・ 南高梅 ・ 大葉
ボタンエビ
穴子 ・ 赤玉ねぎ
うに ・ トマト
江戸前瞬〆スズキ
かも
梅
桃
12,000円
ワールドカップ同様、桃コースも熱いです！
飲み物は、桃と相性の良いシャンパンを沢山ご用意しています。
シャンパンペアリングもやりますので
宜しくお願い致します。
桃コース2018！始まります
そうですラペでは今年もやります。
パートⅠ：7月2日（月）～8月1日（水） テーマは ～和歌山～
パートⅡ：8月3日（金）～9月4日（火） テーマは ～夏祭り～
料金：12,000円（税・サービス料１０％別）
ご予約の際には、「桃コース」希望とお伝えください。
（インターネット予約の際は桃コース希望と記入下さい。無い場合は通常のコースでのご用意となります。）
ご予約お待ちしてます。
お客様各位
2018年7月1日（日）より 定休日 及び 営業時間を変更させて頂きます。
【営業時間】
ランチタイム：１１：３０～１３：００（LO）１５：００（クローズ）
ディナータイム：１８：００～２０：００（LO）２２：３０（クローズ）
【定休日】：木曜日 （月2日ほど不定期でお休みを頂戴いたします。）
営業時間の短縮・定休日の変更と大変ご迷惑をおかけ致します。
より集中してお料理サービスを充実出来る様に環境を整えて行きます。
また今まで水曜日にお越しになれなかったお客様是非この機会にラペを知って頂ければと思います。
近々にホームページもリニューアル致します。
PR動画も制作中です！またご案内させてください〜
お店も少しリニューアルしてます。意外に気付かれませんホールに入ったらすぐ分かります！
【定休日が変わりますのでお間違えない様にご予約お願い致します。】
まだまだ進化目指していきますので、ラペをこれからもどうぞよろしくお願い致します。
ラペ
松本一平
田中智人
