CONCEPT

La paix ラペ

La paix ラペ

フランス語で「平和」を意味します。

そして全てはここからはじまります。
自分が思い描くレストラン
人と人との繋がりと出会いの大切さ
そしてここからはじまる物語

「食」を通じて沢山の方々と出会い
一つのレストラン ラペが生まれました。

僅か20席の小さなレストラン
私達が最も目が行き届く空間であり
心を込めたお料理とサービスを
よりお客様に楽しんで頂けるように
日々仕事に励んで参ります。

また日本全国の生産者さんより
毎日沢山の素晴らしい食材を分けて頂き
最高の仲間達と一丸となってお客様をお迎えし
喜んで頂けるように
「心」こもったあたたかい料理とサービスでお客様をお迎えします。

スタッフ一同 心よりお待ち申し上げております。

La paix
 松本一平

5つの フィロソフィー

日本
Japon
調和
Harmonie

cœur
繋がり
Lien
五感
Cinq sens

日本 Japon

日本人の誇りをもってフランス料理を作って行きたいと考えています。
日本の食材を中心に日本の季節感
そして日本の文化、食に関わることも大切にしております。
日本ならではのラペのフランス料理を堪能してください。

調和 Harmonie

食材と食材を組み合わせて行く上で考える事は
調和を大切にする事です。
一体感の中にサプライズを感じられる
そんな料理をイメージしています。

心 cœur

お料理を作る上で一番大切にしている事です。
当たり前の事ですが
心を込めて作る事が何よりも大切です。
初心を忘れず見失わないように
深みのある「心」に残るお料理を目指しています。
そして時には遊び心も付け加えています。

繋がり Lien

本物の素材を求めて、全国各地から届けて頂いている生産者さんをはじめ
スタッフの仲間達
そしてお客様、みんなが自然に幸せになれる
そんな素敵な繋がりが
レストランの楽しさであり
素晴らしい出会いなのです。
繋がり出会いを大切にしています。

五感 Cinq sens

日本の四季
季節の素材の味わい、自然な色彩、香り、食感、温度差を活かし
サービスとの連携により
よりサプライズを楽しんで頂きたいと考えています。